あさりのしぐれ煮とおにぎり

「クラムチャウダーが食べたい」&「きくらげが無くなりそう」というモチベーションから、業務スーパーへ行き、冷凍あさりと乾燥きくらげ買ってきました。

それならクラムチャウダーのレシピ・・・とはならず、おにぎり作るのに、せっかくだから具はあさりのしぐれ煮にしようと思い、ほんの少しあさりのしぐれ煮を作りました。ショウガは千切りが良かったのですが、なくて、チューブを使いました。

あさりのしぐれ煮

冷凍あさり 50g
ショウガ(チューブ) 大匙 2/3
醤油 大匙 1
みりん 大匙 1
大匙 1
少々

冷凍あさり 50g

  1. 水以外の材料を小鍋に入れ、ひたひたになるくらいに水を加えます。
  2. 鍋を煮立てます。沸騰して2分。
  3. あさりを取り出して、再度、煮立てます。1/3位になるまで。
  4. あさりを戻して、再度煮立てます。
  5. 煮汁が減ったら完了。

みりんはいつ入れる?
味のしみ込み、煮崩れ予防なら先に、てりを出したいなら後に。

おにぎり

なんか、ばたばたと作っている感が満載な画像ですが。
茶碗にご飯をよそいます。
今回はしその実の醤油漬けをまぶしてます(3年ものかな、冷蔵庫の奥から発掘。ニンニクと赤唐辛子が入ってます)

しその実の醤油漬けアップ

手に塩をまぶし、中にあさりのしぐれ煮をいれ、海苔でまるまるして完成。

いつもはごはんを盛りすぎて、爆弾型になるのですが、今回は俵型になりました。

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