麻婆豆腐

前回、豆豉醤が無かったのと、今回は味噌を使ってみようと思います。

材料

豆腐を弱火で茹でておきます

調味料、ニンニク、ネギ、スープを用意しておきます。
今回のスープは水、味噌、こぶ出汁、酒、醤油を溶いたものです。

挽肉をよく炒めます。

火を止めて、ニンニク、ネギ、豆板醤、甜麺醤、豆豉醤、一味唐辛子を加えて混ぜます。

火をかけて、再度炒め。
スープ、塩、胡椒を加え、弱火で少々煮ます。

豆腐を加えます。

ネギを加え、水溶き片栗粉を数回に分けてとろみをつけ。

花椒を振って完成。