チャーハン

チャーハン

チャーシューを作るー>ラーメンを作るー>チャーシューの側が残るー>チャーハンを作る。
という流れで、チャーハンです。

家庭のコンロ、フライパンでは火力不足でご飯をフライパンに投入後、熱が落ちてしまいます。フライパンをちんちんにし、ご飯は少な目に、フライパンは振らない(コンロの火をしっかり当て続ける)で作ってます。

  1. ネギをみじん切り
  2. チャーシューを適当にこま切り
  3. フライパンを火にかけ放置
  4. 玉子を溶く
  5. フライパンに油をいれ放置
  6. ネギをいれ、ざっくり油にまぶし
  7. 玉子を入れ大きくかき回し
  8. ご飯、チャーシュー、塩、胡椒を入れ
  9. 炒め、炒め
  10. 醤油を回し入れて
  11. 完成

フライパン、あっちちなので、一気呵成で作ります。
一人前は上記でいいのですが、量を作るときは、9で取り置き、二人目、三人目と作り、
最後に取り置いたチャーハンを戻して、再度、炒めー>醤油を回し入れー>完成
になります。

チャーシューが味の基本になります。

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