キクラゲの炒め物

キクラゲの炒め物うちしょく
キクラゲの炒め物
キクラゲの炒め物
キクラゲの炒め物

[西会津]西会津国際芸術村で中華を頂くで作ろうと思った「キクラゲの炒め物」です。

卵に火を通す
卵に火を通す

卵を4個使いました。塩、砂糖を小さじ1/2位を入れて菜箸で溶きます。
フライパンにオリーブオイル大さじ3〜4(多すぎて最初はビビりますが)を熱し、卵液を一気に流し入れ、お玉で大きくオイルと混ぜるようにします。
一度フライパンから取り出します。
もう少しふんわりとさせたかったのですが、また今度のトライです。

キクラゲの炒め物、細竹
キクラゲの炒め物、細竹

これは、山菜取りに行って缶詰にされたものです。ああ、震災前のです、10年以上前の缶詰になります。これをウチにくれた方は震災後、山菜取りに行ってませんので。

キクラゲの炒め物、キクラゲ
キクラゲの炒め物、キクラゲ

戻したキクラゲ。石突きが残っていれば取ります。

卵を取り出したフライパンに油を足して熱し、豚肉を炒めます。
火が通ったら、細竹、キクラゲを加え、塩、胡椒、醤油、鶏ガラで味を整えます。
卵を戻してもう一炒めして完成です。

ウチには鶏ガラ(顆粒)はありませんでしたが、[西会津]西会津国際芸術村で中華を頂くの後、買い求めて使っています。便利です。

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