バターチキンカレー

バターチキンカレー クロワッサン 2020 6/25号レシピうちしょく
バターチキンカレー クロワッサン 2020 6/25号レシピ

クロワッサン 2020 6/25号 印度カリー子さんのレシピで

自分で作ったとは思えない、スパイシーでコクのあるカレーになりました。
レシピって凄いです。
クロワッサンを見てから、バターチキンカレーをもう少し早めに作るつもりでしたがウチにはコリアンダーがありませんでした。買いにいったお店にも無くて、今日になりました。
スパイスの調合は難しいです。自分はスパイスに弱くて、汗が出てきてしまうのでレシピを見て作るので精一杯です。

グレイビー 作り

グレイビーって初耳です(知らん事ばかりです)。
カレーの素みたいです。作り置きしておけば、10分でカレーが作れるとあります、バターチキンカレーは確かにすぐにできました。

バターチキンカレー 材料 クロワッサン 2020 6/25号
バターチキンカレー 材料 クロワッサン 2020 6/25号

トマトはトマト缶でもOKだったのでトマト缶を使いました。

バターチキンカレー グレイビー クロワッサン 2020 6/25号
バターチキンカレー グレイビー クロワッサン 2020 6/25号

途中、端折ってますがグレイビーができました。
玉ねぎを炒めてますが、かつてないほど炒めました。時間はレシピ通りですが火加減についてはフライパンと相談しました。

バターチキンカレー 作り

グレイビーは冷凍庫で保存できるようですが、中途半端に残しても使いにくいので全部を使い切る分量(4人分)にしました。

バターチキンカレー 炒める クロワッサン 2020 6/25号
バターチキンカレー 炒める クロワッサン 2020 6/25号

バターで鶏モモ肉とグレイビーを炒めました。
鶏モモ肉は2枚、大判振る舞いです。
このあと、水を加えて煮込み、最後に生クリームを加えてひと煮立ちさせて塩で味を整えて完成です。
グレイビーに辛みが無いとの事なので、水を加えた後でチリパウダーで辛みを加えました。普段は辛み調整にハバネロパウダーを使っているのですが、今回はレシピに従いました。

バターチキンカレー クロワッサン 誌面 2020 6/25号
バターチキンカレー クロワッサン 誌面 2020 6/25号

誌面の下のメニューは「チキンマサラカレー」。食べ比べるにはカシューナッツパウダーが必要です。お菓子作りコーナーとかにあるのかな。

【ポークカレー編】印度カリー子さんの簡単!美味! スパイスカレーレシピ。 | レシピとグルメ | ページ 2 | クロワッサン オンライン
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